Culinaria Indonesia

¡QUE RICO TE COMES INDONESIA!

Simpáticos maestros de la parrilla en restaurante Caksule, Yogyakarta

Simpáticos maestros de la parrilla en restaurante Caksule, Yogyakarta

Indonesia tiene una gastronomía tan alegre como su gente. A menos que se dediquen (como turistas asustados) a comer sólo comida Euro-Americana, van a comer rico en todos lados. Lo que si, toca ponerse a leer un poquito antes y lanzarse a probar nuevas cosas. Se van a sorprender y muchas veces, como nos ha pasado a nosotros, no van a tener idea lo que están comiendo, pero lo van a saborear hasta el final…

Cada zona, o mejor dicho isla, tiene diferentes sabores y a veces los mismos platos en cuanto a nombre y base, pero con diferentes variaciones. Lombok por ejemplo tiene sus platos muy picantes, Bali es una fusión de comidas locales, con comidas indonesias influencias por el turismo, mientras que Java (donde están las grandes ciudades) es un centro gastronómico interesante. Aquí les paso una lista de los platos que de todas maneras tendrían que probar:

BEBIDAS

No pueden dejar de probar el Young coconut con un poquito de limón. Es un coco natural, aún un poco verde, que lo cortan frente a ti y lo entregan con una cañita/sorbete y un pedazo de limón para que lo exprimas dentro. Es refrescante (genial para la resaca en caso tengan una) y los va a hidratar mucho en días calurosos. Además, generalmente es barato y tiene mucho jugo. Para mi es aún increíble que haya tanta agua dentro de esta fruta:

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Cocos listos para tomar en Bintang Warung, Ubud – Bali

Si logran encontrarlo, de todas maneras deben probar el Young coconut water, with flesh, and salty lemon. Es un refresco parecido al descrito anteriormente, pero con pedazos de coco adentro y un poquito de sabor a sal y limón. Es común en las playas y es delicioso:

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Refresco de coco en Betelnut Cafe, Canggu – Bali

Además de las bebidas en base a coco, lo que más usamos para refrescarnos fue el popular Ice Tea (Es The Lemon) y los coolers. El sabor de los Ice Teas va cambiando según los lugares. En Yogyakarta por ejemplo, tiene un poquito de sabor a Litchi, es delicioso.

Los refrescos llamados coolers son a base de un sabor específico (hay varias opciones) mezclado con soda (agua con gas) y hielo. En Bali, nuestros favoritos fueron el Lemongrass & Lime Cooler (hierba luisa y limón lima) y el Vanilla Bean Cooler con pedazos de vainilla de verdad:

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Coolers en Betelnut Cafe, Canggu – Bali

Otra bebida que deben probar si están en la isla de Java y específicamente en Yogyakarta, es el Es Dawet, una bebida a base de arroz y leche de coco, endulzado con azúcar de palma (casi como chancaca). Es una mezcla perfecta entre bebida (mejor si es helada) y postre… lo mejor.

PLATOS DE COMIDA

Una vez que calman la sed y quieren dedicarse a probar cosas diferentes, las opciones son miles. Dentro de mis platos favoritos en Indonesia están:

Chicken o Pork Satay 
Es un plato donde la carne es salteada o hecha a la parrilla en pedazos chicos (tipo anticucho) y es servida con una salsa de maní espectacular. Es dulce pero salada al mismo tiempo y en algunos lugares tiene un toque de picante que la hace increíble.

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Satay en D’Warung, Bali

Tempe
Básicamente
son granos de soya que son suavizados, sazonados y unidos en bloque. Luego este bloque es partido en pedazos (a veces rectangulares y delgados, a veces cuadrados) y fritos antes de servir. El producto final es delicioso y parece como si tuviera maní incrustado al rededor, pero son los granos de soya. Este platos es muy típico de Indonesia y los expertos están en Yogyakarta:

Bloques de tempe

Bloques de tempe

Gado-Gado
Es un plato que existe en todo Indonesia, pero mi versión favorita la probé en Yogyakarta. Es un plato que consta de arroz (ya sea graneado normal o comprimido en bloques), tofu (tempe y frito), lechuga, huevo duro, y galletas de tapioca. Todo junto a una salsa de maní:

Gado-Gado en el restaurante Bu Ning, Yogyakarta

Gado-Gado en el restaurante Bu Ning, Yogyakarta

Lobek
Este plato es muy similar al Gado-Gado, pero la diferencia es que en vez de poner la salsa de maní al final, encima de los ingredientes, la salsa se hace junto con el resto de ingredientes, en el mismo recipiente:

Viendo la preparación en el restaurante Bu Ning, Yogyakarta

Viendo la preparación en el restaurante Bu Ning, Yogyakarta

Es interesante ver como se hace este plato de forma tradicional porque se van poniendo los ingredientes en un plato de cerámica grueso (ajo, sal, maní molido, azúcar morena de palma, y un chile/ají) y se van moliendo y mezclando junto con un poco de agua de tamarindo:

Empieza con ajo, mani molido y azucar de palma.

Empieza con ajo, mani molido y azucar de palma.

Cuando se forma la salsa, se ponen el resto de ingredientes (una especie de acelga llamada water spinach, lechuga, pedazos de bloques de arroz, y más vegetales). Se sirve con huevo duro (hervido).

Se van sumando los ingredientes y se mezclan

Se van sumando los ingredientes y se mezclan

Gudeg
Este plato es típico de Yogyakarta y difícil de encontrar en otros lados. Es un plato de varios ingredientes, pero cada ingrediente es cocinado individualmente por varias horas. 

Gudeg en cocción lenta, varias horas...

Gudeg en cocción lenta, varias horas…

Uno de los ingredientes es el “Jack Fruit” (no pude encontrar traducción), es una fruta grande tipo el coco, que se cosecha un poco verde para hacer el Gudeg. Al cocer y poner la sazón se vuelve de color morado. El resto de ingredientes son: pollo, arroz blanco, tempe (tofu) y salsa de maní.

Plato completo deGudeg en Wi Jilan, Yogyakarta

Plato completo deGudeg en Wi Jilan, Yogyakarta

En los quioscos de la calle van a encontrar varias opciones de Satay (mencionado antes) de diferentes sabores. El más conocido es el de pollo (Ayam) y uno llamado Bakso que son como unas albóndigas. Es diferente al Satay en plato que vimos en los lugares porque no vienen con la salsa típica de maní.

En el centro de Yogyakarta

En el centro de Yogyakarta

Estos anticuchos se comen junto con arroz y salsa Sambal, que es una salsa de chile (ají) rojo picante deliciosa porque tiene un toque ahumado en el picante. Para el arroz (Nasi) hay varias opciones, simple o relleno y vienen en pequeños paquetes:

Paquetes de arroz con diferentes salsas

Paquetes de arroz con diferentes salsas

Otro tipo de comida muy rica en Indonesia fueron los platos a base de coco, ya sea la carne de coco o que fueron cocinados en leche de coco:

Nasi Campur
Cordero cocido en leche de coco y azúcar de palma y luego frito. Tiene un sabor agridulce increíble y viene junto a una salsa picante tipo chille. Este plato lo pueden pedir con cordero, carne de res (Sapi), cerdo (Ikan) o pollo (Ayam).

Ayam Goreng
Pollo frito y remojado en leche de coco.

Ayam Pangganbasa serapah
Pollo con salsa de coco.

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Plato: Ayam Pangganbasa serapah

POSTRES

En cuanto a postres, no pueden dejar de probar el plátano (banana) frito. A veces los sirven con un poquito de limón y ralladura de queso (suena raro pero de verdad es espectacular) o en lugares más elegantes, lo sirven con helado y miel de caña. Es el mejor dulce que he comido en mucho tiempo…

Bubur Sum Sum
Dado que Indonesia es un gran productor de arroz y mucha de su comida se basa en este producto, tienen también buenas opciones en versión dulce, como el pudín de arroz dulce con helado y miel de coco.

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IZQ: Plátano frito con helado / DER: Bubur sum sum

Bakpia Pathok
Es un postre típico Yogyakarta que también le dicen “Ole-Ole”. Es una masa tipo hojaldre rellena de diferentes cosas: queso (salado), lenteja dulce (suena raro pero es delicioso), piña y/o chocolate.

Cajas de Ole-Ole

Cajas de Ole-Ole

Son todos hechos a mano y son muy populares durante las fiestas porque la gente los lleva como regalo a sus familias en otros lados de Indonesia.

Saliendo del horno, todo artesanal

Saliendo del horno, todo artesanal

Postres a base de arroz pegajoso (stickie rice)
Hay varias opciones, algunos hechos de arroz blanco y rellenos, envueltos en hojas de plátano:

Stickie rice envuelto en hojas de plátano

Stickie rice envuelto en hojas de plátano

Otros llevan azúcar de palma, por lo que toman un color marrón y son un poco más dulces.

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Ambos postres de arroz pegajoso son muy comunes en matrimonios en Indonesia, con la idea de que los novios “van a estar juntos siempre” (stick together) y si comen la versión con azúcar de palma la idea es que “serán dulces” (sweet to each other). Muy lindo concepto…

Dulce de arroz tipo torta o "madeleine"

Dulce de arroz tipo torta o “madeleine”

coco dulce envuelto en una masa tipo milhojas.

coco dulce envuelto en una masa tipo milhojas.

Para bajar la comida pueden tomar un te de jengibre dulce, algunas versiones lo sirven con leche, pero mi favorito fue el original. El jengibre es hervido primero y luego aplastado para liberar más sabor.

QUE RICO UN CAFÉ…

Si son cafeteros, Indonesia es un buen lugar para volverse más adictos. El café no es nativo de este país, sino que fue traído por los holandeses y rápidamente se convirtió en un exitoso producto. El café en Indonesia se toma diferente que en otras partes del mundo. Se muele muy fino, como un polvo (parecido al café instantáneo), se pone en la taza y ahí mismo se vierte agua caliente. Hay que dejarlo reposar unos minutos antes de tomarlo, ya que el café (por peso) se va asentando en la base de la taza. El café así es más fuerte porque tiene contacto con el agua caliente más tiempo que si lo fueran a pasar de manera “normal”, por lo que el sabor es intenso y delicioso.

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Cafe estilo Indonesia

Si quieren saber más, en este post de Eating Asia, hay varios artículos sobre café de diferentes zonas de Indonesia, que es muy interesante.

Si quieren recomendaciones de donde comer, en cada post de los lugares visitados he incluido nuestros restaurantes/warungs favoritos.

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Yogyakarta

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Nuestra primera impresión de Yogyakarta fue muy buena, la gente es amable, la ciudad no es tan grande y tienen mucho verde, además de estar rodeada de colinas y volcanes (uno aún activo – con la última erupción en el 2006). No en vano, en los alrededores de Yogyakarta, hay muchas opciones para hacer bici de montaña y trekking.

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Yogyakarta es conocida como una ciudad universitaria y el centro cultural, literario, y artístico de Java. Además es conocida como ser el área con mejor gastronomía de la isla. El tráfico más bien es, como en el resto de Indonesia, es un poco caótico, pero con harta personalidad ya que uno ve de todo: carros, motos, carretas a caballo, carretas empujadas con bici… es definitivamente interesante:

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Un punto a favor para Indonesia, comparándola con Perú, es que a pesar del caos la gente no es agresiva. No se escuchan tantas bocinas (y tan largas y desesperantes) como en Perú y la gente no es agresiva, no te insultan… más bien diria yo en algunas circunstancias de “casi choques” he visto hartas risas nerviosas…

Los taxis empujados por personas en bici (moto taxis sin moto) son muy populares.

Los taxis empujados por personas en bici (moto taxis sin moto) son muy populares.

En Yogyakarta nos quedamos en De Pendopo Homestay y fue la mejor opción. Los dueños son una pareja muy simpática, ella trabaja en el World Bank en Jakarta y el maneja el hostal; la familia además vive ahí mismo (al costado). Eran viajeros como nosotros, pero una vez que nacieron los niños (tienen dos), al no poder viajar, decidieron traer el mundo a su casa.

Este homestay es cómodo, moderno, limpio, súper bien ubicado y tanto Ira como Riyadi (le dicen Budi) son súper amables… Una gran elección.

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Yogya (como algunos le dicen) es además el lugar donde nació la técnica del Batik, una técnica que consta de dibujar la tela con ceras y luego teñir color por color. El arte de esto aquí es impresionante, tradicionalmente hecho a mano, así que vale la pena llevarse un recuerdo.

Artesana haciendo batik a mano en el palacio - Kroton

Artesana haciendo batik a mano en el palacio – Kroton

Nuestro primer tour cultural en Yogya fue ir a ver el amanecer camino al templo de Borodubur (explicado abajo). Se que es difícil despertarse a las 3:45am para hacer esto y probablemente van a maldecir cada minuto en el camino hacia el lugar (créanme), pero una vez que lleguen no se van a arrepentir:

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La vista desde la colina, con la niebla y los colores del amanecer son espectaculares. Poco a poco si se fijan pueden ver el templo de Borobudur abajo (es la forma de chocolate “kiss”).

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El sol aparece detrás del volcán Merapi, donde pueden ver las fumarolas. La sensación y la vista desde aquí es increíble:

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Después de ver el amanecer nos dirigimos al templo de Borobudur. Aconsejo vayan temprano ahí porque es un sitio muy común para estudiantes y turistas internos.

–————– TEMPLO DE BOROBUDUR –————–

Entrada 240,000 RP (aprox. $24) pero esto varía según la época.

Este templo queda a menos de 1 hora de la ciudad (sin tráfico) y es el templo budista más grande del mundo, declarado Unesco World Wonders Heritages.

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El templo es enorme, construido sobre una colina en el siglo VIII (500 años antes de Machu Picchu – como referencia). La construcción fue hecha a base de piedras sin pegamento, sino encajadas unas con otras y cuenta con más de 1400 grabados en piedra y al rededor de 500 estatuas de Buda.

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Está construido en 10 niveles/terrazas. Los primeros en formato cuadrado y los últimos en formato circular. En la parte de arriba van a ver formas tipo “campanas” con estatuas de Buda dentro:

Vista desde el último nivel

Vista desde el último nivel

Es interesante pasear por calma porque el templo cuenta las enseñanzas Budistas. Los primeros niveles cuentan el concepto humano de “acciones buenas y malas y sus consecuencias”. Los niveles intermedios cuentan la trayectoria de estos humanos que se liberan para la iluminación y las leyendas de la trayectoria del Buda. Los últimos niveles cuentan sobre alcanzar “Nirvana” donde está el Buda y el deber de devolver esta bendición enseñando a los demás.

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–————– KROTON – PALACE –————–

Entrada 12,500 RP (aprox. $1.20) + donación al guía si toman uno.

El área del Kroton es la parte antigua de Yogyakarta, básicamente una mini ciudad dentro de la gran ciudad. Acostumbrados a la arquitectura barroca y llena de detalles que vemos en Perú, el palacio no es tan impresionante, pero es definitivamente interesante saber la historia y aunque sea visitarlo una vez.

El palacio del sultán

El palacio del sultán

El sultán aún vive aquí y es el gobernador de la región de Yogyakarta, lo cual hace a Indonesia una monarquía democrática (eligen al presidente en elecciones generales). La razón por la que el sultán aún tiene poder es porque la gente inclusive hoy en día le es muy fiel y porque el sultán y la región de Yogyakarta, fueron los primeros en exigir la independencia del país (liberando a este de los holandeses). En forma de agradecimiento, el gobierno democrático aceptó mantener al sultán y a su monarquía en el papel de gobernador regional.

Patio de entrada y jardines

Patio de entrada y jardines

Este sultán tiene (sólo) una esposa, cosa que es inusual, ya que los anteriores tenían siempre más de una, como parte de las costumbres. Dentro del palacio hay varias exhibiciones de textiles Batik e historia de la monarquía.

Jardines coloridos

Jardines coloridos

Como anécdota graciosa, el señor que nos dio los tickets al saber que era de Perú, me dijo “oh Cubillas!” jaja quien diría…

–————– MERCADO BATIK (BERINGHARJO–————–

Fuimos al mercado con la idea de comprar ropa en base a la famosa técnica del Batik, que es original de esta zona y Yogyakarta es famosa por eso, pero nos olvidamos que la isla de Java es en su mayoría musulmana… se preguntan que tiene que ver? Bueno, los cortes de ropa no son por decir, modernos. Así que terminamos comprando solo una tela (muy linda la verdad) con la idea de eventualmente usarla para crear algo.

El mercado ese día full gente...

El mercado ese día full gente…

El mercado es caótico como cualquier otro mercado, con mucha gente, pero es interesante visitarlo porque es parte de la realidad y personalidad del lugar. Eso si, como consejo: si van a Bali antes de venir a Yogya, compren su ropa/recuerdos ahí. No esperen a venir aquí como hice yo (pensando en la originalidad de la técnica)…

Miles de diseños diferentes

Miles de diseños diferentes

Si van a comprar aquí deben negociar. Para empezar negocien bajar el precio al 50%. Si no atracan y les encanta la prenda/tela, pueden bajar a 75%, pero nunca acepten el precio inicial, a menos que vayan a una tienda real donde los precios están listados o puestos en las etiquetas.

–————– TEMPLO DE PRAMBANAN –————–

Entrada 170,000 RP (aprox. $17) pero esto varía según la época.

Este templo se ubica a 17 KM del centro de Yogya. Para llegar pueden tomar un tour o ser aventureros y alquilar una monto para ir por su cuenta. Nosotros elegimos esta última opción y fue una buena decisión (junto con usar Google maps) porque pudimos ir a nuestro ritmo y tomarnos el tiempo de pasear, ir a comer y luego quedarnos para ver el teatro (Ramayana Ballet).

Vista del templo Prambanan

Vista del templo Prambanan

El templo de Prambanan (siglo X) es impresionante. Una parte es Hindu y la otra Budista. Realmente vale la pena ir y tomarse un tiempo para pasear porque el complejo es grande.

Turistas haciendo cola para entrar al templo principal

Turistas haciendo cola para entrar al templo principal

Turistas saliendo del templo principal

Turistas saliendo del templo principal

La parte principal, que es el templo de Prambanan, consta de tres templos principales llamados Vishnu, Brahma, y Shiva. Vishnu es el más grande y dentro tiene varios cuartos con esculturas. Es realmente impresionante en tamaño, diseño y detalle ya que tiene grabados a todo el rededor narrando la leyenda de Ramayana.

Grabados de Ramayana

Grabados de Ramayana

Una opción, si no quieren caminar, es alquilar bicis (ya sea de uno o de dos – tándem). Esto la verdad es que es bastante divertido y así pueden visitar el resto de complejos (son 4 separados por aproximadamente 400 metros) de manera divertida y más rápido.

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El cuarto templo, Sewu, es también impresionante y eso que está bastante dañado por los terremotos.

Templo de Sewu - complejo de Prambanan

Templo de Sewu – complejo de Prambanan

El guardián, estatua presente en varios templos

El guardián, estatua presente en varios templos

–————– RAMAYANA BALLET –————–

Al frente del complejo de Prambanan está el anfiteatro donde muestran el Ballet de la leyenda de Ramayana.

El guerrero/príncipe conoce y se enamora de la princesa Shinta

El guerrero/príncipe conoce y se enamora de la princesa Shinta

La leyenda cuenta la historia de amor de una princesa (Shinta) que es secuestrada por un monarca y luego salvada por un guerrero/príncipe (Rama). En medio de esto se habla de batallas, donde se incluyen personajes como el mono blanco (elemento principal en leyendas de Indonesia).

El ballet es súper interesante no sólo por el baile/teatro sino porque es con música en vivo típica del lugar, con muchos sonidos de percusión. Diferente a lo que estamos acostumbrados a ver u oír. Los movimientos de los bailarines son súper interesantes, con mucho detalle en la manera de poner o doblar los dedos, las manos, los pies, la cabeza y hasta los ojos…

La pareja reunida

La pareja reunida

Hacia el final del ballet, en el momento en que la historia cuenta que Hanoman (el mono blanco y poderoso según la leyenda) vence al monarca Rahwana, liberando a la princesa, e incendia el palacio. En este momento en el teatro se prende fuego de verdad como parte del ambiente de esta escena. Muy divertido.

Hanoman prende fuego al palacio de Rahwana (el monarca que secuestra a la princesa)

Hanoman prende fuego al palacio de Rahwana (el monarca que secuestra a la princesa)

Además de disfrutar de la historia, cultura y presentación de la obra, vale la pena ir a esto porque detrás de este escenario abierto donde ocurre la obra, se ve el templo de Prambanan iluminado. Es un lujo…muy lindo.

Vista del templo de Prambanan desde el teatro, de noche.

Vista del templo de Prambanan desde el teatro, de noche.

–————– TOUR CULINARIO –————–

Entrada 210,000 RP (aprox. $21) incluye todas las comidas y transporte en moto con los guías. Empieza 2:30pm hasta las 7pm o dependiendo si se llevan bien con el guía puede durar más.

Como despedida de nuestra corta estadía en Yogyakarta (1 semana), quisimos hacer algo para conocer un poco más de la ciudad. Balancear trabajo y turismo es difícil, así que sólo teníamos una tarde para esto y decidimos tomar un tour gastronómico.

Preparación del Lobek - se crea la salsa de maní primero y luego se añaden los ingredientes.

Preparación del Lobek – se crea la salsa de maní primero y luego se añaden los ingredientes.

El tour lo tomamos con ViaVia (súper recomendado) y nuestros guías fueros dos estudiantes de una de las múltiples universidades de la ciudad llamados Maya y Erick (pronunciado Arik). El tour fue súper interesante y Maya y Erick lo hicieron muy divertido.

Ole Ole, el dulce típico de Yogyakarta, es hojaldre relleno de dulce o salado (masa dulce de lentejas, queso, piña, o chocolate) delicioso!

Ole Ole, el dulce típico de Yogyakarta.
Es hojaldre relleno de dulce o salado (masa dulce de lentejas, queso, piña, o chocolate) delicioso!

Los dulces Ole Ole son aún hechos a mano - fabrica Yogyakarta

Los dulces Ole Ole son aún hechos a mano – fabrica Yogyakarta

En este tour sentimos como si le hubiéramos pedido a unos amigos o conocidos, que nos saquen a pasear; se sintió muy natural, con mucha conversa durante las comidas y muy buenas respuestas a nuestras (múltiples) preguntas sobre los platos.

Quiosco de dulces - uno de los más populares en Yogya

Quiosco de dulces – uno de los más populares en Yogya

Tipo de crepe a base de arroz con un relleno a base de coco. El color verde viene de una de las hierbas que usan.

Tipo de crepe a base de arroz con un relleno a base de coco.
El color verde viene de una de las hierbas que usan.

Además tuvimos la oportunidad de conocer a los dueños de los restaurantes y quioscos, y ver las cocinas para conocer el proceso y recetas de los platos. Muy interesante.

Tipo de ají (chile) de Indonesia en cocción lenta.

Tipo de ají (chile) de Indonesia en cocción lenta.

Tipico quiosco de comida en la calle, muy popular durante las fiestas de independencia.

Tipico quiosco de comida en la calle, muy popular durante las fiestas de independencia.

Diferentes opciones de arroz con diferentes rellenos.

Paquetes de arroz con diferentes rellenos.

Para saber más sobre la gastronomía de Indonesia, sobre todo si van a viajar allá, pueden leer mi próximo artículo para este blog, donde incluiré una lista de nuestros platos favoritos y explico de que son. Será publicado en unos días…

Con Yogyakarta nos despedimos de Indonesia, el mismo día de su independencia (17 de Agosto – mismos colores de bandera que Peru), con mucha pena de dejar este alegre y diverso país. Quizá podamos regresar algún día, pero por ahora nos quedamos con la imagen de su gente, siempre amable y sonriente.

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» DATOS ÚTILES

VIA VIA TOURS / COMIDA / CLASES / GALERIA

Antes de terminar este post quería recomendar esta agencia/restaurante/homestay/galería. Es una cadena formada por unos viajeros Belgas, con el concepto de crear espacios y experiencias sostenibles orientadas a los viajeros, con mucho contacto local y un concepto ecológico y socialmente responsable:

“ meeting places for world travelers”

Tienen varios lugares en el mundo, entre ellos uno en Ayacucho – Perú. Pueden ver donde están haciendo click en este link y si van a uno de estos lugares no dejen de ir a ViaVia. Nosotros hicimos el tour gastronómico con ellos y resultó espectacular y pasamos tiempo en el café también con buena comida, buen wifi y una muy buena galería de arte local.

AL VIAJAR A YOGYAKARTA:

  • Al llegar al terminar doméstico del aeropuerto, saliendo de recoger sus maletas, hacia la derecha van a ver un stand de taxi (letrero azul). Ahí es donde deben contratar el taxi a su hotel/hostal (si este no ofrece recogerlos). Es seguro y tiene buen precio (fijo según zona). El resto de taxis les van a querer cobrar hasta dos o hasta tres veces más del precio real.

  • Hay varias opciones donde quedarse en Yogya, nuestra opción y la que recomiendo es De Pendopo Homestay. Aquí les dan descuento de 10% si se quedan más de 3 noches y el precio por noche (aprox. $23) incluye un buen desayuno. Pero, si prefieren un hotel real pueden ver opciones en Trip Advisor. Asegúrense de leer todos los comentarios porque uno de los problemas en Indonesia a veces es la limpieza del lugar…

  • ViaVia Café: si están en la zona vayan de todas maneras. Al costado de café/restaurante tienen también una panadería y ofrecen 50% de descuento en todos los panes después de las 8pm, así que pueden comprar eso para el snack/almuerzo del día siguiente.

  • Otra buena alternativa para comer o tomar un café es Milas Cafe. Es un eco-restaurante muy simpático porque está en un jardín. Abre a partir de las 3pm y algunos días de la semana tienen inclusive un “Farmer’s Market”. El lugar no tiene wifi con el concepto de incentivar la conversación. Muy buena idea…

  • Para probar comida especificamente de la isla de Java, pueden ir a Bu Ageng. El lugar es simpático y la comida rica. Ahí recomiendo que pidan:
    Nasi Campur: (cordero cocido en leche de coco y azúcar de palma y luego frito con una salsa de chile, de tal manera que es dulce, pero salado y picante al mismo tiempo, muy rico.
    Nasi Pecel: arroz blanco con vegetales al vapor con salsa de maní (común en Indonesia).
    Es Teh Lemon (ice lemon tea): tiene un sabor especial como si lo hicieran también con Lychee (fruta), refrescante y delicioso.

  • Información útil sobre turismo Yogyakarta: Yogyes

  • Un poco de historia sobre Yogyakarta.

  • Este es un buen post de nuestro amigo Ryan, la razón por la que decidimos poner Yogakarta en nuestro itinerario.

  • Más información sobre: Prambanan y Borobudur

  • ViaVia Mundo y Tours en ViaVia

Ubud

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Si alguien tuviera que describir el pueblo perfecto para mi personalidad, básicamente describirían Ubud. Excepto por la falta de cines (bah! quien necesita cines si hay internet), Ubud es mi tipo de lugar. Ubicado casi al centro de Bali, Ubud está entre colinas y rodeado de arrozales, y es la capital cultural y espiritual de Bali. La gente es simpática, alegre y muy amigable, y al ser un destino con mucho turismo, hay miles de opciones de cafés, restaurantes y “warungs” (lugares de comida local). Además es básicamente uno de los centros de práctica de yoga más importantes, así que hay mucho que hacer…

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Viviendo en Ubud 2 semanas, tuvimos la oportunidad de pasear la parte turística, pero también explorar la vida como locales. Alquilamos un mini depa (básicamente un cuarto grande con baño, kichinet y terraza) hacia las afueras del centro, en el área de “Kutu”, que esta a 10/15 minutos del centro en moto o aprox. 45/60 minutos caminando de bajada.

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El área es lindísima porque es más “campestre” que vivir en el centro, mucho más tranquilo, sin tráfico y con vistas a los arrozales por todos lados. Además en el camino entre nuestra casa y el centro habían muchas opciones de “warungs” donde comer rico y barato. Nosotros alquilamos una scooter, así que no tuvimos problemas en movilizarnos.

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THE MONKEY FOREST (el bosque de monos)
Padangtegal Mandala Wisata Wanara Wana Sacred Monkey Forest Sanctuary

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Este lugar es quizá uno de los lugares más visitados en Ubud. Es un área natural reservada donde se encuentra un templo muy lindo poblado de monos. A pesar de ser bien turístico, es  divertido pasear por ahí, además de ser súper bonito. Por alguna razón, es  divertidísimo ver a los monos (macacos) interactuar…

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Eso si, tengan cuidado cuando paseen cerca de los monos. No lleven sus lentes de sol, o aretes/collares grandes o llamativos y tampoco botellas de agua o comida. Estos monos son recontra vivos y van a hacer todo lo posible por quitarles estas cosas… Además no los traten de tocar porque pueden arañarlos o morderlos. Pueden tomar fotos y estar cerca de estos, pero siempre recuerden que son animales silvestres. Además son engañosos porque uno te distrae por el frente mientras el otro trata de quitarte algo por atrás, inclusive tus sandalias!

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Si van entre junio y agosto pueden ver muchos monitos bebés porque es la época en que nacen y es la época en que los monos la pasan bien 🙂

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El mono más bacán:

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OK se que son sólo monos, cual es la obsesión, pero esta foto es muy dulce como para no compartirla:

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Hay dos maneras de entrar al Monkey Forest. Una es por donde va la mayoría de turistas (en el centro de Ubud), pero otra es usar la segunda puerta, que está pegada al templo. Hay un camino que bordea el parque que los puede llevar ahí. Es más tranquilo, con menos gente y les da la oportunidad de visitar el templo primero.

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Para entrar al templo dentro del Monkey Forest hay que usar, por respeto religioso, parte del traje típico de la zona, que es un pareo/falta de tela (sarong) y un cinturón. Esto lo ofrecen ahí mismo en la puerta del templo y funciona en base a donaciones. Generalmente es un “sarong” morado y un cinturón amarillo. Si hay una ceremonia en ese momento, les van a pedir también que usen manga larga.

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PASEO EN BICI / CAMINATAS

Saliendo del centro de Ubud, pasando el “Royal Palace”, hay un camino hacia el norte que pasa por arrozales y pequeñas villas. Vale la pena hacer esto. Nosotros lo hicimos caminando y fue muy lindo.

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En el camino van a encontrar algunos “warungs”, cafés donde tomar algo y artesanos vendiendo sus obras. Tomen el tiempo de pasear con calma porque la vista y la experiencia de pasear por ahí es increíble. Si lo hacen en bici, tengan en cuenta que los caminos son angostos y de cuando en cuando pasan scooters, así que vayan prestando atención. 

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Además de esta caminata hay otras opciones, es cuestión de mirar un mapa y lanzarse a explorar. El segundo paseo que hicimos, esta vez en bici, fue por la zona de nuestra casa (Jungjungan). Este paseo fue por caminos asfaltados, así que fue más fácil.

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En el camino, nos encontramos con una instalación de arte que busca controlar el “boom” inmobiliario en Ubud, que está amenazando con destruir justamente lo bonito del lugar, que son los paisajes y villas locales. Aparentemente esta instalación (también documentada en el museo de arte de Ubud – ARMA) fue armada cuando estaban filmando “Eat, Pray, Love” para lograr que salga en la película… no sé si llegó a salir:

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Si deciden alquilar una scooter o moto, recomiendo que sean valientes (y cuidadosos al manejar) y se lancen a explorar. Nosotros cargamos Google maps y nos fuimos al “Gunung Kawi Temple” como a 20 o 45 minutos de Ubud. El paseo es lindo, pasas por unas vistas increíbles de arrozales en quebradas y si tienen la suerte de perderse un poquito (como nos pasó a nosotros), pueden descubrir caminos pequeños más bonitos. Y si el día está despejado pueden tener vistas de la montaña más alta de Bali llamada Mount Agung (3,000 msnm). Nosotros no tuvimos esa suerte…

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El templo es súper bacán porque está como incrustado en la ladera del cerro y separado de la entrada por un riachuelo y puente peatonal.

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Para entrar al templo las mujeres deben llevar un “sarong” o pantalones/falda larga. Pueden llevar su propio sarong (pareo) o pueden usar uno que te prestan en la entrada del templo que es en base a donaciones. A la entrada los vendedores los van a tratar de convencer que deben comprar uno, pero no es así, el mismo templo ofrece los sarongs y recomiendo que hagan una pequeña donación ya que esto va al cuidado del lugar.

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A la entrada del templo van a bajar por unas escaleras junto a unos arrozales, como el resto de vistas en Ubud, es muy lindo y a veces uno puede ver a los campesinos preparar la tierra para el sembrío:

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El templo tiene varias partes, unas zonas más antiguas que otras. Recomiendo le dediquen no menos de 45 minutos al lugar porque es muy lindo y a veces simplemente sentarse a admirar estos sitios es lo más interesante.

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Ofrendas:

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Desde el centro de Ubud, si van caminando hacia el oeste, pueden llegar a la zona conocida como “bridges”. Es un puente antiguo que cruza una linda quebrada:

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Ahí hay muchos restaurantes bonitos y cafés. En esa misma avenida hay un estudio-galería bien interesante llamada “Art Zoo“, recomiendo parar por unos minutos:

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Si siguen por esa misma calle, hacia la izquierda van a ver una escaleras y a partir de ahí pueden ir caminando por otra zona de arrozales y quebradas llamada “the ridge walk”.  Si llegan a la siguiente avenida, donde está el hotel Four Seasons, un poquito más arriba hay una heladería espectacullar llamada Gaya Gelato. Uff, no pueden dejar de ir y prueben el helado de menta, es el mejor (realmente helado de menta) que he probado:

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Así como para terminar el día, recomiendo ir a ver el atardecer a los arrozales. Aprovechen la calma fuera del ruido del centro, junto con una chela bien helada:

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MUSEO DE ARTE DE UBUD – ARMA

Si sólo pueden visitar un par de lugares estando en Ubud, además del Monkey Forest, recomiendo visitar el ARMA. No sólo el museo y jardines son espectaculares, sino que el arte mostrado ahí es realmente bueno. Vale la pena tomarse un par de horas para pasear con calma. El dueño del museo era un señor muy  humilde que empezó vendiendo pinturas en la playa en Kuta. Con ese dinero puso un “homestay” (hostal) en su casa en Ubud para que la gente se quedara en Ubud en vez de ir sólo por el día desde Kuta. Ganando más, puso una galería (aún existe) y a partir de ahí siguió creciendo y eventualmente abrió este museo que es espectacular tanto por dentro y como por fuera, con obras de arte moderno y tradicional.

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En el mismo museo, en el patio y jardines, está el “ARMA OPEN STAGE” donde cada ciertos días hay bailes típicos de indonesia. Hacen diferentes tipos de bailes según el día y los horarios varían, pero generalmente son en la noche.  Al costado del museo se encuentra el resort/hotel del mismo nombre. 

BAILES

EL baile que nosotros fuimos a ver se llama “Kecak & Fire Dance“, en el templo “Pura Dalem Ubud“, ubicado en el centro de Ubud. El baile es divertido y esta versión es interesante porque es de noche, así que la sensación es diferente. El costo del show es 80,000 IDR por persona (aprox. $8).  Lamentablemente no tengo fotos de esto porque el show es de noche a la luz de una fogata y sin trípode fue imposible sacar buenas fotos, pero pueden ver un video aquí que encontré en YouTube, que muestra uno similar.

Hubo un momento gracioso al comienzo del show, cuando hacen la introducción porque el presentador trataba de decir “ladies and gentlemen” y sonaba “lazy germans”. Nosotros y varios al rededor de nosotros (coincidentemente alemanes), pasamos varios minutos confundidos… las cosas graciosas que pasan en Indonesia 🙂

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Además de hacer turismo y disfrutar del lugar y energía de Ubud, pueden aprovechar que este es el epicentro de no sólo la práctica de yoga y meditación, sino de spas en general. Hay miles de opciones de masajes, reflexología, limpieza de chakras, manicures, etc. Cosas desde esotéricas a superficiales, pero todas orientadas a la relajación y bienestar. Como mi objetivo era más conocer (y la relajación la verdad que la encontraba todos los días en Ubud), yo sólo hice reflexología (60,000 IDR = $6 por 30 minutos) y fue espectacular…

COMER EN UBUD

La comida en Indonesia nos sorprendió desde el principio. Honestamente, yo no sabía mucho de la comida local, pero es deliciosa! Estando en Ubud tuvimos la oportunidad de probar varios lugares, tratando de ir a lugares diferentes cada día para el almuerzo y la comida, pero encontramos un par de lugares donde tuvimos que regresar y que debo recomendar:

D’WARUNG
Para mi el mejor “warung” de Ubud de lejos. No es el más barato, pero tampoco es caro y todo es delicioso! Aparentemente el dueño era antes chef de un hotel y decidió abrir su propio local. Como no está en el centro de Ubud, sino un poco hacia las afueras, no hay tantos turistas (lo cual lo hace aún mejor).

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De todas maneras tienen que probar el “pork satay” que es cerdo tipo saltado con salsa de maní; espectacular:

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Lass costillas de cerdo (pork spare ribs):

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y/o el “Ayam panggan basa serapah” que un pollo con salsa de coco delicioso. Una de las cosas más ricas que he probado en Bali:

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Los postres en D’Warung son también de morir. Si sólo quieren probar uno, prueben el plátano frito con miel de coco y helado. Si tienen ganas de gozar un poco más, prueben el pudín de arroz dulce con helado y miel de coco (Bubur sum sum)… espectacular! (noten los tenedores listos para atacar):

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Para llegar a D’Warung solo deben seguir la calle que sale del Monkey Forest (la salida/entrada pegada al templo, no al centro de Ubud). Sigan la pista hasta llegar a un campo de fútbol chico, pasen el campo de fútbol de frente hasta llegar a una intersección bastante transitada. A su derecha a pocos metros (en la vereda del frente) está el lugar.

SENIMAN COFFEE STUDIO
Si son amantes del cafe, no pueden dejar de ir a este lugar. Uno de los mejores cafés que he probado, pero además la experiencia es súper aquí porque es como un laboratorio de café; con diferentes variedades, diferentes maneras de pasarlo, etc. El lugar es una mezcla entre un laboratorio (literalmente) y un café medio hipster. Muy bacán y el lugar ideal para dedicarse a tomar buen café.

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MAMA’S WARUNG
Este fue uno de nuestro primeros descubrimientos gracias al Lonely Planet. El lugar es simple,  muy local, pero la comida es deliciosa (y barato). Además lo más simpático del lugar es “Mama”, aún maneja la cocina y siempre está ahí conversando con los comensales, siempre muy simpática y divertida. 

FAIR WARUNG
El dueño de este restaurante es un suizo. En el segundo piso está el restaurante y en el primer piso maneja una clínica gratuita. Un porcentaje de las ganancias del warung van para mantener la clínica, con el concepto de que “todo ser humano debe tener acceso a salud”. El concepto es súper lindo, el lugar es muy simpático y la comida es muy rica. 

SUCKLING PIG
En este lugar se especializan en una sola cosa: el chancho (cerdo) hecho al fuego y parte frita. Es un plato típico de la zona y es espectacular. Como se a vuelto turístico es ahora más caro que antes, pero vale la pena ir. El lugar es un restaurante abierto con miles de mesas y una rotación de gente que es una cosa de locos. El chancho es espectacular, viene con unas verduras y arroz y un pedazo de salchicha de sangre picante… de lo mejor que he comido en Ubud, no pueden dejar de probarlo si están por aquí.

DATOS ÚTILES:

– Para los que necesitan trabajar en Ubud o conectarse porque van a quedarse un buen tiempo, recomiendo ir a HUBUD. Es un coworking space (oficina compartida) en el centro de Ubud, que es lo máximo. La conexión es la más rápida de Bali y el lugar es súper cómodo y bonito, con cabinas para llamadas en Skype (y así no molestar a los demás), salas de reuniones y un café. Además el espacio es armado todo con bambú, con linda vista al jardín y arrozales. Hay un “raw café” con comida orgánica en el patio.

– Costo de alquiler de bicicletas: 20,000 IDR por día (hacen descuentos por tiempos más largos).

– Costo scooter: 40,000 IDR por día / 400,000 IDR por 2 semanas / 600,000 – 650,000 por 1 mes.

– Un dato útil para los que vayan a usar scooters. No dejen nunca sus cascos boca arriba. En Bali llueve bien seguido y a veces cuando menos lo esperas. Creanme por experiencia, a menos que quieran un casco-piscina, siempre dejenlo boca abajo, sobre las manijas de la moto o llévenlo con ustedes. No fue nada divertido manejar con la parte de adentro del casco empapado hasta nuestra casa a las 11 de la noche…

– En Bali y especialmente en Ubud, es costumbre quitarse los zapatos antes de entrar a un lugar (ya sea casa, templo, tienda, etc). A menos que vean a otras personas o al dueño usando zapatos adentro, deben entrar descalzos. Al comienzo se siente raro hacer esto, pero una vez que lo empezamos a hacer nos gustó mucho el concepto. Ahora en nuestra casa/hotel/depa, donde vivimos, tenemos la costumbre de dejar los zapatos afuera (o en un lugar destinado a esto).

– Hay muchos lugares donde quedarse en Ubud, sobre todo en el centro. En las afueras hay todo tipo de hoteles (chicos y medianos) y homestays. Nosotros alquilamos un lugar a través de Airbnb y fue una súper buena decisión. Este es el link por si están interesados. Queda como a 10/15 minutos del centro (necesitan scooter o carro porque en bici es de subida al regreso un poco pesado para hacerlo todos los días) pero es limpio, cómodo y seguro.

Además de nuestro mini depa / cuarto, al costado (compartiendo el jardín y piscina) el dueño (Nyoman) tiene una casa con 3 departamentos. Pueden ver su listín en Airbnb aquí.

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Gili Meno, Lombok

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Las famosas Gili Islands están ubicadas en Lombok, que es la siguiente isla grande después de Bali. La palabra “gili” en Bahasa Indonesio significa “pequeña isla”.

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Hay muchas cosas que conocer en Lombok, como el volcán Rinjani y la playa de Senggigi, pero por tiempo nosotros decidimos centrarnos en las islas, y así escapar por un total relax.

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Para llegar las Gili Islands, pueden volar al aeropuerto de Lombok y luego ir al puerto para tomar un bote a cualquiera de las islas. Otra forma de llegar es tomar un “speed boat” o el ferry público desde Bali, que los llevará directamente a Gili Trawangan, Gili Meno o Gili Air. De estas alternativas, pienso que el speed boat es la mejor opción porque se olvidan del problema de los aeropuertos y lo molesto del puerto. Al final de este post ofrezco varias recomendaciones al respecto.

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En Gili Meno nos quedamos en el Sunset Gecko, un hotel “eco-responsable” muy simpático.

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El Sunset Gecko tiene cabañas con varios cuartos (tipo bungalós normales) y también tienen lo que llaman “A-Frames” que son mini cabañas de 1 sólo cuarto. Nosotros tomamos un A-Frame, que fue súper cómodo, a sólo 10 pasos de la playa.

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En medio de Gili Meno hay un pequeño lago de agua salada que pueden visitar:

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Dentro de la isla no hay autos, sólo bicicletas y carretas jaladas por caballos que se usan como taxi y se llaman “cidomos” (se pronuncia “chidomos”). Para ir del puerto al hotel cobran entre 80,000 y 100,000 IDR (aprox. $8/$10), pero van a intentar cobrarles más. Depende de donde se alojen, pero siempre negocien porque es la manera en que las cosas funcionan aquí.

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Algo que tienen que hacer de todas maneras si se quedan en Gili Meno es hacer snorkel. En el noroeste de la isla, básicamente frente a Sunset Gecko, está la Pared Meno, que es una pared que se forma al final del coral, donde el mar se vuelve profundo, como una quebrada submarina. Este es el lugar ideal para ver muchos peces y con suerte tortugas gigantes de mar. La experiencia es espectacular (nosotros logramos ver una tortuga y nadamos al costado ¡increíble!). En cualquiera de los hoteles alquilan los equipos por todo el día o por 3 horas que es lo que hicimos nosotros.

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Otra buena actividad es salir a caminar por la isla porque hay varias zonas de playas sin gente, con vistas a Lombok y el volcán. La isla es bastante pequeña, la pueden caminar en 90 minutos.

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Además, en Gili Meno hay varios bares, cafés y hoteles. Todos rústicos, pero con buen ambiente

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Cuidado con los turistas en snorkel:

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Pueden ir a un lugar diferente cada día, pero para mi lo mejor fue el restaurante de Sunset Gecko y Diana Café.

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Diana Café está frente al mar y tiene un ambiente súper simpático, con buena música y buena comida. La isla entera en realidad es bien relajada, pero Diana Café tiene un ambiente especial.

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Es un buen lugar para ir a tomar un trago o comer algo en la tarde para mirar el atardecer.

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Aquí recomiendo pedí el “Tahu Isi” que es tofu frito relleno con vegetales en salsa de maní (espectacular!). Quien dice que no le gusta el tofu, no ha comido en Indonesia. La sazón aquí es increíble y la comida Sasak (comida de la zona de Lombok) es deliciosa.

Uno de los planes favoritos al estar ahí fue comer en una de las “cabañitas” en la playa, delante del hotel. El ambiente en la noche es súper simpático y un buen lugar para ver el atardecer también. Bueno lugar para ir en pareja por ejemplo…

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Mientras estén en Gili Meno, busquen tomar el “green tea cooler”, es delicioso!

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Si van por avión en el aeropuerto pueden desayunar unos “Rotis”, que son un especie de panes con diferentes sabores (el de café es buenazo). Van a ver los kioscos en varios lugares, tienen que probarlos.

Recomendaciones para viajar Bali – Lombok – Gili Islands:

  • La opción de tomar los “speed boats” es la mejor en cuanto a costo-tiempo, pero significa estar en el bote por 3 horas, así que no es recomendable para los que se marean. Si esto no es un problema, de hecho es la mejor opción. Las empresas son buenas y los botes bastante modernos y se olvidan de lidiar con el transporte del aeropuerto al puerto y luego con los botes en el puerto para ir a las islas. Va una lista de opciones:

    Lomok Fast Boats

    Blue Water Express

     Gili Sea Express

     Public Ferry

    Best Way to ge to the Gilis – Trip Advisor

  • Si deciden volar, estas son mis recomendaciones:

    • Lleguen temprano al aeropuerto de Denpasar (Bali) porque el terminal de los vuelos nacionales es extremadamente lento.

    • Previo a llegar a Lombok, contraten un servicio de transporte para que los lleve al puerto y los ayude en la compra de los tickets. La gente en Lombok y el puerto de Bangsal es famoso por hacer lo posible por engañar a los turistas, cobrando mucho más de lo debido. Nosotros contratamos el servicio de Indonesia Matters y fue perfecto. Nuri, nuestra traductora y ahora amiga nos recogió en el aeropuerto con un chofer, nos ayudo a batallar con el caos y negociado del puerto y nos habló mucho sobre la comida del lugar, además de usar el camino largo hacia el puerto para que conozcamos la parte del bosque de Lombok. Súper buen servicio.

    • Si no contratan un servicio especial, al llegar al puerto caminen hasta casi la playa y doblen a al derecha (no hagan caso a nadie, no acepten ninguna oferta), ahí van a ver un edificio blanco. Al entrar al edificio van a ver un escritorio (tipo recepción) con tres chicas. Ahí es el único lugar donde deben comprar sus tickets para ir a las islas. Este es el edificio oficial del puerto. El costo por ir a Gili Nemo cuando fuimos fue de 20,000 IDR (aprox. $2). Cuando anuncien su bote, le dan el ticket al conductor del bote. Dependiendo de las olas/marea, el bote va a parar en el puerto principal de Gili Nemo (es el más cercano a Lombok) o en la parte de atrás de la isla que es el puerto oficial.

    • Si no quieren caminar hasta su hotel, aquí pueden contratar un Cidomo (se pronuncia “chidomo”), que es una carreta para pasajeros jalada por un caballo. Cuesta aprox 80,000 IDR ($8), si les cobran más deben negociar.